Metode 5 , 1 , 5

metode 5 , 1 , 5 ini saya gunakan pada saat cupping session

contoh saya cupping 3 set ;

putaran pertama

saya akan mencicip 5 cup dalam tiap set

tujuan nya untuk mencari defect, uniformity, clean cup, flavor, aftertaste dan kemudian saya catat…saya perlakukan sama pada semua set

putaran ke dua

saya hanya mencicipi 1 cup dalam tiap set

tujuan nya untuk mencari flavor, acidity, sweetness , aftertaste dan kemudian saya catat

putaran ke tiga

saya mencicipi 5 cup dalam satu set

tujuan nya untuk analisa akhir defect, uniformity, cleancup, flavor, aftertaste ,BODY, ACIDITY, BALANCE, sweetness dan overall dan kemudian saya catat lalu saya kalkulasikan untuk final score

cara ini tiap orang akan bisa berbeda2…  

Leave a comment