Articles by brian kartadinata

Variasi Seduhan dengan December Drip

Pada eksperimen kali ini, kami didasari rasa keingintahuan terhadap suatu alat seduh yang jarang digunakan di coffee shop umumnya ketika kami sedang ngopi-ngopi. Ini adalah suatu alat seduh flat bottom, dan bentuknya menyerupai Kalita. Alat seduh flat bottom pada umumnya hanya ada varian 3 dan 4 lubang di dasarnya, akan…

Read More

Pengaruh Temperatur Terhadap Hasil Ekstraksi

Menyeduh menggunakan v60 dripper dengan variable yang dikunci, mau mengukur pengaruh temperature terhadap hasil ekstraksi. Pada hari ini kami beserta tim melakukan eksperimen mengenai perubahan temperatur terhadap hasil ekstraksi. Kami membatasi eksperimen ini menggunakan Hario V60 dripper ukuran 2, dan menggiling kopi pada gilingan medium fine sekaligus di awal untuk…

Read More

Pengaruh Agitasi Terhadap Ekstraksi

Kali ini kami melakukan eksperimen menarik, dan merupakan lanjutan dari topik brewing sebelumnya. Kami melakukan eksperimen pengaruh agitasi saat menyeduh terhadap hasil ekstraksinya. Seperti yang kita tahu bahwa agitasi merupakan salah satu variabel yang penting dalam menyeduh kopi terutama metode Drip/Pour-over. Umumnya ketika menyeduh, variabel yang biasa kita rubah adalah…

Read More

BREWING CHART

Coffee Brewing Control Chart… Sesuatu yang cukup mengintimidasi pada awalnya.  Tapi, tak kenal maka tak sayang. Sebenarnya, Brewing Chart adalah grafik ekstraksi, kekentalan & rasio seduhan dalam format yang lebih gampang dibaca; tujuannya untuk membantu mencari ekstraksi (extraction) dan kekentalan (strength) optimal sebuah seduhan kopi sesuai dengan rasio yang ditentukan. …

Read More

Aeropress 1 kertas vs 2 kertas vs 3 kertas

Aeropress Satu Filter vs Dua Filter vs Tiga Filter Kita pasti tahu apa itu aeropress dan cara pemakaian nya, dan kita juga pasti terbiasa dengan karakter hasil seduhan aeropress. Disini saya ingin berbagi sedikit pengalaman dalam menggunakan aeropress menggunakan 1 filter , 2 filter dan 3 filter. Pertama saya mencari…

Read More