Articles by Shirley Wirawan

Sample Roasting

Apa sih yang dimaksud dengan roasting sampel?Mengapa kita harus meluangkan waktu untuk melakukannya?Apakah ada parameter tertentu yang harus diikuti? Idealnya, sebelum kita membeli sesuatu, pasti inginnya dicoba dulu bukan? Apakah sesuai dengan keperluan? Apakah sesuai dengan ekspektasi?Sama halnya dengan kopi (green bean). Alangkah baiknya kalau kita bisa membeli dahulu dlm…

Read More

Espresso Extraction Variable

Selasa, 21 Januari 2020, kami melakukan eksperimen espresso guna mencari, membandingkan dan mendeskripsikan setiap ekstraksi espresso. Tujuan kami melakukan eksperimen ini ingin mengetahui pengaruh variabel terhadap kekuatan ekstraksi. Akan tetapi faktor rasa kami kesampingan, kami hanya melihat dari angka ekstraksi saja. Percobaan dilakukan menggunakan sample double shoot espresso ( 1…

Read More

SCA Washed Arabica Green Coffee Grading

Untuk penilaian sebuah kopi -sebelum di-cupping-, kopi tersebut harus melewati beberapa fase terlebih dahulu; salah satunya green grading, sebelum maju ke sample roasting dan cupping. Fungsinya yang paling utama adalah kontrol kualitas; untuk processor maupun pembeli. Untuk sementara, SCA hanya ada standar green grading untuk arabika dengan proses washed. Apa…

Read More