Articles by Omden

CHARGE TEMPERATURE

Secara sekilas gue sering melihat obrolan di sosmed yang bertanya  “ Baik nya di temperature brapa untuk CHARGE TEMP ? “ Ada yang menjawab 170 , 180 , 190 blablablabla dst dst dst Yang selalu jadi pertanyaan sebener nya  Apakah mesin roasting nya yang di pakai sama?Apakah kopi yang di…

Read More

Hitam Dan Putih

“Hitam dan putih mudah digambarkan, tapi jauh lebih sulit menghasilkan variasi di antara kedua ekstrem ini, ketika kejujuran harus dihargai, dan kedua sisinya tidak berwarna terlalu gelap atau terlalu terang.” Itu adalah kutipan dari Eduard Douwes Dekker, kopi hitam yang bercampur dengan susu memiliki sejarah yang panjang sekali. Sejarah kopi…

Read More

PETIK KOPI

Ada yg aneh sama foto ini??? Kadang bingung juga..apa salah dari menjelaskan dan meng edukasi cara memetik yang baik dan benar, atau memang …..blablablabla ( biarkan ambigu ) Karena sedih bgt kalo liat ceri di petik model kaya gini… selain hasil panen dengan kualitas rasa yang rendah banyak juga hal…

Read More

Hal yang mempengaruhi karakter rasa Espresso?

Untuk menciptakan karakter rasa espresso yang baik tidak lah simple dan mudah, di butuhkan perjalanan panjang untuk membentuk suatu rasa espresso yang akhir nya berkarakter. Berikut adalah hal hal yang perlu di ketahui Greenbean Pemilihan greenbeans yang tepat akan sangat mempengaruhi karakter rasa yang nanti nya akan di buat espresso….

Read More

Cupping VS Coffee Tasting

Penggunaan cupping saat ini sangat sering di gunakan oleh para penikmat kopi. Tetapi ber hati hati lah saat menggunakan terminologi ini karena cupping dan coffee tasting seringkali tertukar atau bahkan salah persepsi. Cupping sendiri memiliki arti sebagai uji citarasa dalam bahasa Indonesia, dan yang perlu di ingat cupping sendiri memiliki…

Read More

Kopi Gunung Gelap Garut dari.kebun

Perkenalan gue dengan kopi dari Gunung Gelap berawal dari ajakan teman yang bilang ” Yuk mao bikin liputan tentang proses kopi di kebun ga? ” tanpa pikir panjang gue langsung meng Iya kan,  tanpa mengetahui kondisi seperti apa sih di sana. Singkat cerita gue berkenalan dengan prosesor dari.kebun, awal nya…

Read More

Specialty atau Komersial

Lebih penting idealisme atau profit sih sebenarnya? Bisa kah win win solution? Pertanyaan itu seringkali muncul pada saat saya bertemu dengan para teman yang ingin membuka coffee shop ; baca membantu teman. Saya pasti menjawab dua dua nya ok…atau pilih salah satu tak masalah. Pertanyaan balik nya adalah apa tujuan…

Read More

Portafilter

Portafilter Portafilter memiliki banyak macam dan perbedaan, mulai dari bentuk, model, dan ukuran. Portafilter sendiri mempunyai fungsi penting dan tidak dapat terpisahkan dari mesin espresso.  Basket portafilter Basket portafilter ini berfungsi sebagai tempat untuk menampung bubuk kopi yang sudah digiling. Basket portafilter ini terdiri dari berbagai macam ukuran dari diameter…

Read More