Coffee Etc

Corona Virus

Corona Crisis Virus Corona / Covid-19 ini menjadi bencana besar global yang terjadi saat ini, dan tidak luput juga Indonesia kena dampak nya. Bagaimana dampak Covid-19 ini terhadap dunia kopi di Indonesia? Babak belur – mungkin itu kata yang tepat untuk menggambarkan kondisi kita sekarang ini. Dari petani / prosessor…

Read More

Kebangkitan kopi di China dan hubungannya dengan kopi Indonesia

Apakah anda pernah mendengar Luckin Coffee ? Kalau kopi dari Yunnan? Mungkin masih terdengar aneh di telinga kita. Tapi untuk 3 – 5 tahun kedepan bersiaplah kita di serbu oleh kopi dari China, kenapa saya bisa bilang begitu? Mari kita tarik ke belakang tentang budaya minum kopi di China, dengan…

Read More

Sejarah French Press

Setelah banyaknya artikel mengenai teknis kopi, mari kita menitik balik mengenai sejarah alat seduh yang paling umum digunakan yaitu “French Press”. Alat ini paling mudah untuk digunakan tidak perlu banyak bantuan perlengkapan lain selain kopi yang sudah digiling dan air panas. Yang perlu dilakukan hanyalah menuang air panas sesuai takaran…

Read More

Fermentasi

Kopi fermentasi?  Hmmm… Masa sih kopi difermentasi? Nah, jangan bingung dulu.  Dalam sehari-hari sebenarnya kita sering menemukan makanan yang difermentasi, dan mungkin tidak sadar.  Misalnya tempe, tahu, kecap, tauco, tape ketan, oncom, tempoyak, peuyeum, roti, coklat dan sebagainya. Pada hakekatnya, kopi bukan minuman yang difermentasi, tapi fermentasi adalah bagian dari…

Read More

Pasca Panen

Bayangkan, menuang air panas ke dalam sebuah cangkir berisi bubuk kopi favorit… Betapa harumnya aroma kopi itu… Akan tetapi, apakah teman2 menyadari bahwa sebelum menjadi sebuah minuman yang nikmat ini, kopi harus melewati proses yang cukup panjang dahulu?  Mulai dari panen, proses pasca panen, sangrai dan kemudian seduh… Masing2 tahap…

Read More

Kopi Susu Manis Vs Kopi Filter

Apakah anda termasuk pecinta kopi susu manis atau penikmat kopi filter ? Kopi Susu Manis ( Coffee To Go ) Gelombang kopi susu manis ini mulai terdengar gaung nya dari coffee shop di daerah cipete yang sangat terkenal yaitu kopi tuku. Sebetul nya sudah banyak juga yang menggabungkan kopi susu…

Read More

AADC (Ada Apa Dengan Cascara)

Cascara Based Drink Cascara adalah kulit kopi kering yang bahasanya diambil dari Bahasa Spanyol. Tidak seperti kopi yang kita kenal berasal dari Etiophia,Cascara justru kita kenal dari negara Spanyol,berangkat dari inefisiensi limbah produksi kopi yang hanya dijadikan kompos atau hanya dibuang begitu saja membuat para produsen kopi mulai mengembangkan Cascara….

Read More

HOSPITALITY

Apakah yang terlintas dalam benak teman2 pada saat mendengar istilah hospitality?  Hotel?  Restoran?  Kafe? Semuanya benar.  Tapi tidak sesederhana itu.  Di balik layar sebuah hotel, restoran, kafe ataupun sebuah kedai, banyak hal rumit yang terlibat. Dalam arti sesungguhnya, hospitality adalah keramahan.  Dan menurut saya pribadi, hospitality adalah sebuah kode etik…

Read More