Coffee Etc

Seberapa Penting Latte Art ?

Latte Art penting gak sih? Seberapa penting kah latte art untuk para barista dan para penikmat kopi? Rasa Latte Art yang baik secara teknik akan sangat mempengaruhi rasa. Teknik yang benar dalam frothing akan membentuk microfoam yang baik dan benar ( dari temperatur yang tepat akan membentuk tekstur yang baik…

Read More

Kopi Nangka

KOPI NANGKA / KOPI PISANG ( NATURAL PROSES DI INDONESIA ) Kita pasti pernah mencicipi kopi rasa nangka atau rasa pisang menarik dan unik kan? Saya agak berhati hati dalam menulis tentang kopi nangka dan pisang ini. Kopi nangka / pisang adalah kopi yang di hasilkan dengan proses pasca panen…

Read More

Kenapa Kita Perlu Standarisasi (Kriss Ginting)

Tahun 2020 merupakan awal gerakan yg dicanangkan oleh kementrian untuk menuju kopi Indonesia yang standart mutu baku nya sama, untuk itu kami diperintahkan setiap Jumat pergi ke daerah daerah sumber sumber kopi terbesar di Indonesia, dan pulang Senin paginya. Halangan terbesar yg saya pribadi temukan adalah kuatnya pakem yg tertanam…

Read More

Spesial-nya Kopi Spesialti…

Beberapa tahun terakhir, banyak kedai kopi bermunculan, terutama di ibukota.  Mulai dari merk2 internasional sampai nama2 lokal, usaha kafe pun makin menjamur.  Dengan banyaknya tempat untuk menyalurkan kegemaran terhadap kopi, minat masyarakat makin meluas – ketertarikan yang lebih mengerucut ke seluk beluk kopi itu sendiri, bukan hanya sekedar minuman untuk…

Read More

Kopi… dari masa ke masa…

‘Ngopi, yuk…’ sering kali terucap, kadang bahkan tanpa sadar.  Mengkonsumsi kopi mungkin bukan lagi sekedar kebutuhan untuk terjaga atau melepas dahaga; tapi sudah menjadi suatu gaya hidup.  Dari mana dan bagaimana tren ini dimulai? Mungkin teman2 sering mendengar istilah2 “first wave coffee”, “second wave coffee” dan, yang sedang terkenal sekarang,…

Read More

Q Arabica / Robusta Grader TEST

Q Arabica Grader Test/Ujian Apa itu Q Grader?  Q Grader adalah seseorang yang mendapatkan sertifikasi dari Coffee Quality Institute untuk menilai suatu kopi. Saya akan membahas lebih mendalam tentang seluk beluk Q Grader pada tulisan yang lain, disini saya akan membahas tentang test/ ujian yang harus di lalui calon Q…

Read More

Pendekar Kopi

“Mas minta espresso di temperatur 93′ yield nya 20 ml aja tapi extraction time nya 25 detik cup nya jangan lupa di panasin sama minta air putih anget jangan terlalu dingin dan jangan terlalu panas on the side”. Ini cuma salah satu contoh kejadian nyata yang gue hadapi ketika waktu…

Read More

Kopi Gesha

Gesha merupakan salah satu varietas dari spesies arabica turunan dari genus coffea  * lihat gambar untuk lebih lengkap nya. Kopi gesha pertama kali ditemukan di barat daya etiopia oleh ekspedisi british colonial pada tahun 1930an yang kemudian di teliti di Tropical Agricultural Research and Higher Education Center (CATIE) di Costa…

Read More