Q Arabica / Robusta Grader TEST

Q Arabica Grader Test/Ujian Apa itu Q Grader?  Q Grader adalah seseorang yang mendapatkan sertifikasi dari Coffee Quality Institute untuk menilai suatu kopi. Saya akan membahas lebih mendalam tentang seluk beluk Q Grader pada tulisan yang lain, disini saya akan membahas tentang test/ ujian yang harus di lalui calon Q…

Read More

Seduh Manual – Metode 6x Pouring

Metode Manual Brewing dengan resep 6 x pouring – sebuah lanjutan dari dasar-dasar seduh manual yang dapat dicoba. Metode ini bisa jadi salah satu alternatif untuk mencoba dan eksplorasi dalam manual brew, sebenarnya tujuan nya satu yaitu konsistensi. Dengan tehnik menuang yang konsisten alhasil rasa seduhan yang di hasilkan akan…

Read More

Pengaruh Agitasi Terhadap Ekstraksi

Kali ini kami melakukan eksperimen menarik, dan merupakan lanjutan dari topik brewing sebelumnya. Kami melakukan eksperimen pengaruh agitasi saat menyeduh terhadap hasil ekstraksinya. Seperti yang kita tahu bahwa agitasi merupakan salah satu variabel yang penting dalam menyeduh kopi terutama metode Drip/Pour-over. Umumnya ketika menyeduh, variabel yang biasa kita rubah adalah…

Read More

Segelas Kopi Dingin

Cuaca yang terik dan udara yang kadang lembab pasti membuat teman2 membayangkan betapa nikmatnya menyeruput segelas es kopi.  Dan untuk mendapatkan es kopi yang enak, teman2 bisa menyeduhnya sendiri di rumah ataupun di kantor. Teman2 yang menggemari minuman dingin pasti sering mendengar istilah Japanese Ice Drip Coffee dan Cold Brew…

Read More

Pendekar Kopi

“Mas minta espresso di temperatur 93′ yield nya 20 ml aja tapi extraction time nya 25 detik cup nya jangan lupa di panasin sama minta air putih anget jangan terlalu dingin dan jangan terlalu panas on the side”. Ini cuma salah satu contoh kejadian nyata yang gue hadapi ketika waktu…

Read More

Dasar-dasar Seduh Manual

Di tengah maraknya industri kopi, istilah manual brewing kerap terdengar. Suatu hari, mungkin teman2 pernah disuguhi secangkir kopi hitam… Tapi, aroma dan rasanya berbeda dari yang biasa diminum…  Kopi itu terasa lebih manis dan memberikan sensasi yang baru. Bisa jadi, yang teman2 minum adalah kopi yang diseduh dengan metode manual…

Read More

Kopi Gesha

Gesha merupakan salah satu varietas dari spesies arabica turunan dari genus coffea  * lihat gambar untuk lebih lengkap nya. Kopi gesha pertama kali ditemukan di barat daya etiopia oleh ekspedisi british colonial pada tahun 1930an yang kemudian di teliti di Tropical Agricultural Research and Higher Education Center (CATIE) di Costa…

Read More

Sample Roasting

Apa sih yang dimaksud dengan roasting sampel?Mengapa kita harus meluangkan waktu untuk melakukannya?Apakah ada parameter tertentu yang harus diikuti? Idealnya, sebelum kita membeli sesuatu, pasti inginnya dicoba dulu bukan? Apakah sesuai dengan keperluan? Apakah sesuai dengan ekspektasi?Sama halnya dengan kopi (green bean). Alangkah baiknya kalau kita bisa membeli dahulu dlm…

Read More